Das eigene Gemüse zu schmackhaften Speisen verarbeiten ist einfach wunderbar! Wenn dann auch noch die Kräuter dazu aus dem Garten kommen, ist der Koch im siebten Himmel. Mediterrane Kräuter sind meist nicht winterhart, es lohnt sich also, diese in einem großen Tontopf anzusetzen und gegebenenfalls im Haus zu überwintern.

Abschmecken auf frisch: Die besten Kräuter

Basilikum, Rosmarin, Thymian und Oregano, Salbei und Majoran, sie alle können nicht nur frisch, sondern auch getrocknet verarbeitet werden, bis auf Basilikum, das beim Trocknen sehr viel Geschmack einbüßt.

Wer eine besonders starke Ernte hatte, kann die Kräuter zu Sträußchen binden und an einem trockenen, sonnengeschützten Ort aufhängen. Wenn sie gut getrocknet sind, können die Kräuter dann in Gläsern aufbewahrt oder zu Kräutersalz verarbeitet werden. Für das Kräutersalz kauft man einfach ein hochwertiges Salz und vermischt dieses mit den getrockneten, fein gehackten Kräutern. Das Mischverhältnis ist Geschmackssache – ich mische immer halbe-halbe. Wohlgemerkt nicht in Gewicht, sondern in sichtbarer Menge, also vier Esslöffel Salz mit vier Esslöffeln Kräuter 😉

Tipps aus der Naturapotheke

Die beliebtesten Gartenkräuter 2019 sind nicht nur wohlschmeckend, sondern auch gesund! So zählt Rosmarin zu einer der bekanntesten Heilpflanzen. Die Bitterstoffe der Pflanze wirken sich positiv auf die Verdauungsorgane aus, sie fördern die Sekretproduktion im Magen und wirken so verdauungsfördernd. Auch gegen Erschöpfung, Schwäche oder niedrigen Blutdruck soll das Kräutlein wirken, das wusste bereits Pfarrer Kneipp – hier gibt es mehr zur medizinischen Anwendung von Rosmarin.

Salbei ist übrigens schon seit der Antike als Heilkraut bekannt und hilft gegen grippale Infekte, Rachenentzündung, und Zahnfleischerkrankungen (mehr zu Salbei als Heilpflanze). In Kombination mit Thymian gehört der Salbei zu DEN Grippemitteln. Thymian wirkt hustenlindernd und wird schon seit jeher als Tee in den kalten Monaten eingesetzt.

Über die Heilkräuter aus dem Garten kann man Seiten um Seiten schreiben – auf diesem Blog wirst Du immer wieder einmal von den besten Heilkräutern erfahren – bleib dran! Und hier geht es zurück zur Übersichtsseite von Garten Family!